Artmarket Cookbook Zine

Artmarket je ustvaril beležko  kuharskih receptov, kot način, da se udeleženci  Artmerketa, predstavimo še v drugi luči.

Moj prispevek je afriški boboti.

Originalen recept sem malo prilagodila; samo količinsko, tako da zadosti 5 lačnim osebam.

In kaj potrebujemo?

• 3 velike čebule
• 4 rezine belega kruha, brez skorje
• 250 ml meka
• 4 jedilne žlice jedilnega olja
• 60 g putra
• 4 žlice rumenega curryja v prahu
• 5 rdečih čilijev
• 8 strokov česna
• 700 g jagnjetine ali pa piščančjega mesa bo tudi v redu
• 3/4 jedilne žlice cimeta v prahu
• 1 jedilna žlica zdrobljenega črnega popra
• lupina ene limone in pol
• sok dveh limon
• 3 jedilne žlice hot mango chutneya (E’Leclerc ga ima, ali pa ga naredite sami)
• 1,5 žlice trsnega sladkorja
• 3 žlice popraženih mandljev
• 8 lovorjevih listov

Za preliv pa:

• 4 jajca
• 200 ml sladke smetane (za kuhanje)
• 200 ml mleka
• ščepec popra
• ščepec muškatnega oreška

Najprej priporočam, da si nasekljate kruh, čebulo, česen, čilije, meso, nastrgate limonino lupino in naredite limonin sok in popražite mandlje, da ne boste tako kot običajno jaz, kot kura vihrali po kuhinji. Nasekljan kruh za 10 minut namočite v 250 ml mleka.

Segrejte olje in dodajte maslo, nato čebulo in čilije in pražite dokler čebula ne porumeni. Dodajte česen in sesekljano meso in pražite in mešajte, dokler meso ne potemni. Dodajte cimet, poper in limonino lupino. Mešajte in pražite 5 minut.

V mleko namočen krh odcedite in ga dobro zamešajte v jed, tako da odpravite vse grudice. Dodajte limonin sok, shutney, sladkor in mandlje in vseskupaj pomešajte. Jed za nekaj časa odstavite z ognja, da se malo pohladi. Segrejte pečico na 180° C ali na plinsko 4. Bobotie mešanico vstavite v pekač (moj je pribl. 50 cm x 40 cm) in jo enakomerno porazdelite. V mešanico nato pokončno vstavite lovorjeve lističe.

Za preliv v posebno posodo zmešajte jajca, smetano, mleko in poper. Prelite Bobotie mešanico in vse skupaj pečite 25 minut.

Bobotie sem postregla z basmati rižem. Lahko pa dodate sladek krompir.

In ker se Bobotie, preden ga vstavite v pečico, lahko ohladi, je zelo primeren za zabave.