Ko sem bila majhna, sta imela dedek in babica v spalnici perzijsko preprogo, ki je bila zaključena z lepini franžami. In ta tepih je imel svoj glavnik, s katerim se je vsak dan počesalo franže. Kdaj pa kdaj, ko sem prišla na obisk, sta z glavnikom zaposlila tudi mene. In to je bilo nekaj povsem običajnega. Tepih se je vsak dan lepo počesal in to ni bil del kake striktne meščanske rutine, ampak nekaj samoumevnega, kot bi peljal psa na sprehod. To opravilo sva se s sestro privlekli iz spomina, ko sva podobno preprogo uzrli v novi kavarni Moderna in se pošteno nakrohotali. Podobno po vzorcu, franže tam ne potrebujejo česanja.
Na povabilo šefa Bineta, sem o kavarni izvedela nekaj več podrobnosti iz ozadja, ki kavarno sestavljajo v najbolj it mesto za kofetkanje. Za začetek, dejstvo, da postrežejo flat white. Kava z mlekom, nalit do roba, s svilnato spenjenim mlekom, ki da skodelici kave, za moj okus, kvaliteto kot nobena druga. Pripravijo jo iz sveže praženih semen, šestih različnih poreklov in kar je najbolj pomembno, z veliko znanja. Enako kot kave, se lotevajo tudi čaja, ki trenutno šteje štirideset različnih vrst in okusov in tudi žganih pijač, vsem skupno, samo tanajboljše.
Kavarna Moderna se nahaja v spodnjih prostorih Moderne galerije na Cankarjevi 15 v Ljubljani.
Se vidimo.
Dodaj odgovor